你先想清楚是否真的需要fork, signal, priority等pcntl的特性，如果其实你只是想要另外新开一个进程，也可以通过cli下面用exec执行额外的php进程来一定程度上模拟多进程

如果你确实需要fork等特性：

1. cygwin是Windows上的POSIX环境，你可以在上边试试编译php以及pcntl的扩展（不知道是否能走通）

2. 上虚拟机吧